福岡で馬刺しが人気な薬院の松葉。赤身、霜降りなど通販、テイクアウトでも
福岡県福岡市中央区、博多・天神・薬院エリアに店を構える「薬院 柚子もつ鍋と馬刺し 松葉（しょうよう）」では、安全かつ高品質な食品のみ認められる、SQFが定める品質規定の基準をクリアした馬刺しをご提供しています。幅広い部位を取り揃えていることに加え、その鮮度は言うまでもなく格別です。定番のラインナップに加え、フタエゴやタン、レバーなどの限定メニューも時にはお出しできますのでぜひ店頭にてご確認ください。その他、馬刺しと並んで人気のもつ鍋と全国各地から厳選する日本酒もあわせてぜひ。普段のお食事をはじめ、女子会やデート、接待や記念日など、幅広いシーンで皆様のお越しをお待ちしております。
馬肉は、部位ごとに適した保存方法で鮮度を徹底管理。それぞれに包丁の入れ方を見極め、1枚1枚手切りでカットしています。また、口の中でとろけるのに適した温度を見極めて仕上げているもの魅力の一つ。仕入れた後も美味しさの追求に妥協はありません。
お集まりの際は、色々と食べ比べられる盛り合わせがおすすめ。赤身と霜降りの2タイプございますので、その日の気分にあわせてお選びください。どちらも、部位ごとに異なる食感や味の違いを楽しめること請け合いです。
当店の一押しは極上の脂が味わえる大トロ。バラ肉の中でも特にサシが多くやわらかい肉質の希少部位です。お口の中でとろける上質な旨味を是非ご堪能ください。
横隔膜にあたるハラミは、やわらかい肉質とジューシーさが特徴です。ステーキなどにも使用される部位ですが、当店ではモチモチとした食感が楽しめるお刺身でお出ししております。余計な脂肪がなく、ジューシーなのにヘルシーな人気の部位を是非ご賞味ください。
お酒のおともに忘れてはならない逸品がこちら。まろやかな黄身とタレを合わせることで、馬肉の旨味が一層引き立ちます。よく絡めてお召し上がりください。
首の背側に生えているタテガミの下にある希少部位。コリコリした食感とあっさりした甘みを持ち、赤身と一緒に食べるのがおすすめです。
霜降りと赤身のいい所取り。程よく脂がのっており、意外にもあっさりと楽しめる逸品です。
馬肉の中でも特にやわらかく、あっさりとしながらもなめらかな口どけが格別です。
脂身が少なく筋肉質。場所によってはサシが入り、いずれにしても上質な旨味をご堪能いただけます。
きめ細かいサシが特徴の大トロはかなりの希少部位。口の中に入れた瞬間、上品な脂の甘みが広がります。
横隔膜の外側であるはらみ。ジューシーで、とてもやわらかく肉本来の濃厚な旨味を感じられます。
地元でも親しまれている部位。しっかりとした肉質が特徴で、赤身そのものの味わいを楽しめます。
