松葉厳選の銘酒【玉出水 TAMA 純米】
【玉出水 TAMA 純米】
蔵元：大賀酒造
産地：福岡県
日本酒度：＋４
いよいよ福岡の地酒です。
ここ大賀酒造は福岡で300年以上の歴史を有する一番古い酒蔵であることでも有名です。
福岡県筑紫野市は、市域面積の約半分を山林に覆われ、恵まれた自然環境を有し、当地二日市は、かの菅原道真公ゆかりの太宰府天満宮の玄関口に当たります。
大賀家は、古くは「遠の朝廷（とうのみかど）」と呼ばれていた太宰府政庁とも関係があり、今でも毎年秋に行われる、太宰府天満宮の「神幸式大祭」に登場する牛車の牛は、大賀家所有のものででした。
江戸時代には、黒田藩が宿場町として二日市に陣を設け、天領だった長崎や日田の警備に藩主が出向かれる時、必ず二日市を通って行かれました。当時、大賀家は庄屋で黒田藩主から名字帯刀（名字を名のり、刀を差すこと）を許され、又、藩主の休憩所として門構えも許されていました。敷地内に、太宰府を裾野にもつ宝満山の伏流水が沸く井戸が有り、その井戸水で点てたお茶を藩主たちは甚くお気に入りだったそうです。
その井戸の豊かな水量と優れた水質に感謝し、酒造りを決意したのが当時の当主である大賀仁四郎（おおがじんしろう）です。
宝満颪が吹く季節に仕込まれ、「飛梅（とびうめ）」の花が咲く頃出来上がったこの酒は、郷土の人々に喜ばれたと伝えられています。
このように大賀酒造の酒造りは、創始者である大賀仁四郎が、名水の湧く井戸を、先祖から残されたことを感謝し、新しい事業を始めるという、並々ならぬ決意と行動力によって延宝元年（1673年）に始められたものです。
清酒「玉出泉」は、機械造りで大量生産が進む中で、手造りに徹した品質本位の清酒です。 原料米は、福岡県糸島産の最高級の山田錦や夢一献等を使用し、昔ながらの木桶の甑で米を蒸し、麹造りは、麹蓋等で行います。仕込みには、小さなタンクを使用し、低温でゆっくりと醗酵させ、飲み飽きしない、綺麗な味に仕上げました。
この蔵で醸造された「筑紫野 大吟醸」は全国新酒品評会で金賞を受賞しております
このお酒は、
上立ち香は、華やかさはありませんが、甘めの穏やかな香りがします。決して派手ではありませんが、穏やかな米の味わい。
弱めながら甘味が広がり、しっかりとお米の厚みも感じられ、食中酒に最適なお酒です。
《店長後藤の個人的評価》
香り：★★
味わい：★★★
すっきり感：★★★
後味：★★★
香りほのかに甘くフルーティ。後口もさっぱりしてるのでお酒が苦手な方にもおすすめです。
【柚子もつ鍋松葉】
良質のもつを丹念に仕込み、スープの味と風味にこだわって創り上げた新ジャンル「爽やか系」
今までにない爽やかな味と風味に「えっ!?これがもつ鍋?スープまで飲み干せる〜」と話題に！
馬刺しや日本酒も豊富に取り揃えた全12席の大人の空間です。
◎ホームページ作りました！
柚子もつ鍋 松葉
092-517-5947
福岡県福岡市中央区薬院4-18-5 エステートモア浄水通り102
http://yuzumotsunabeshoyo.wixsite.com/shop
◎お店の味をそのままご家庭にお届けします！
お取寄せはこちらから